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    什么时候盘锦河蟹最肥

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    •   盘锦河蟹什么时候最肥?每年八月节前后是盘锦河蟹最肥的时候。从稻田苇田虾塘,到上百条河流枝杈湖泊,从辽宁到全国乃至世界的餐桌,盘锦河蟹用她富含谷氨酸,赖氨酸,精氨酸,色氨酸,组氨酸的蟹斗与戈甲,满载着鲜香甜嫩,征服着每个美食爱好者,这正是盘锦一道极具地方风味的特色产品。盘锦河蟹最肥的时间到了,也是人们非常担心买到劣质蟹的时候,那么如何综合判断优质盘锦河蟹呢?

        1.肢体完整,体表干净整洁,活力强!缺胳膊断腿的,失血过多,营养流失,鲜度差。体表脏,鳃丝堵塞,看着没食欲。活力差,可能刚脱壳结束,或脱水时间过长或严重缺氧。

        2.铁腿,不论公母,倒数第二个腿达到常力掐不动。说明步足螯足肉很实诚。成熟蟹软腿说明壮黄时间不够。

        3.立背鼓脐。公螃蟹常态下,后背壳与水平腹部有个夹角,这个夹角越大螃蟹密度越大,肥度越高。母蟹肚脐越鼓,手指按不动,满籽满黄。一按就憋,不是肥度差,就是有蟹奴病,熟称水脐。

        4.还有一种极端状况一是就是铁腿,立背,活力好,煮熟开盖却是公蟹一泡发臭黑水,母蟹只有很少的籽和大量的白色堆积物,没有肝黄。这就是常说的牛奶病,也成肝胰腺白化症,由真菌感染造成,病菌偷偷吃掉精华部分,而螃蟹还活着。虾池子套养蟹,经常是螃蟹吃了带菌病虾跨种传染所致。

        5.大量喂南瓜的螃蟹,不论公母扒开脐子黄都顶到头了,感觉很肥,其实就是假肥。扒脐看螃蟹肥度的最佳状态是橘黄色顶到头,有四五道黄色横纹。

        每年中秋国庆,盘锦河蟹最肥。

        母蟹:满籽满黄,香甜鲜嫩!

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